과메기의 시대가 왔다 - 11월 제철 음식 과메기

오늘은 11월 중순부터 아주 맛있게 먹을 수 있는 과메기에 대하여 알아보는 시간 가져볼게요.

과메기는 모두들 아시는 대중적인 음식입니다.

대표적으로 포항 과메기가 유명한 것으로 알려져 있는데요.

과메기는 역시 포항에서 먹어야 제맛이라는 말이 있듯 포항 과메기는

제철 일품 음식으로 손색이 없습니다.

 

 

 

이런 과메기 과연 어떤 음식일지, 효능은 어떻게 되는지 한번 알아보도록 하겠습니다!

과메기는 청어나 꽁치를 이용하여 만드는 음식으로 청어와 꽁치를 얼렸다 녹였다 반복하면서 그늘에 말리는 방법으로 과메기를 만든다고 합니다. 얼렸다가 녹였다가를 반복하면서 말린 생선이라도 육질이 연하게 살아있고 연하지만 쫄깃한 맛을 낼 수 있는 거라고 하네요.

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다들 아시다시피 동해안의 포항 구룡포쪽에서 겨울철에 생산되는 별미입니다. 포항에는 과메기 먹으러 간다고 해도 과언이 아니죠!!  원래 과메기는 청어를 재료로 만드는 음식이였지만 청어 공급량이 급격하게 줄어들어 요즘에는

청어 대신 꽁치를 많이 사용한다고 하네요.

 

과메기를 만들게 된 이야기는 여러가지가 존재하는데 그 중 한 선비가 과거를 보러가는 도중에 너무 배가 고파 해안가에

청어가 나뭇가지에 꽃혀 얼어 있는 것을 먹었는데 그 맛이 너무 좋아 집에 돌아와서도 청어를 꼬챙이에 꿰어 얼리고 말려서 먹었는데 이것이 과메기의 기원이 되었다는 이야기가 기록되어 있습니다. 또한 뱃사람들이 지붕에 청어를 올려놓았더니 바닷바람에 얼었다 녹았다를 반복해서 과메기가 되었다 라는 이야기도 있습니다.

 

 

이렇게 과메기의 유래는 여러 이야기들이 있는데요. 여러분은 어떤 이야기가 신빙성 있어 보이나요?

뭐든 그렇듯 역사는 우연의 일치라고 하죠. 과메기도 아마 우연이 만들어낸 음식 아닐까요?

제 개인적인 생각입니다. ㅎㅎ 

자 이제 맛있는 과메기의 효능에 대하여 살펴보겠습니다. 

과메기의 효능

1. 우울증 완화, 집중력 향상

등푸른 생선인 청어와 꽁치에는 오메가 3 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이 오메가 3가 우울증을 완화시켜주는데 좋은 효과를 낸다고 많은 연구에서 밝혀졌습니다. 또한 ADHD 증상을 보이는 어린이나 성인의 증상 완화에도 도움이 된다고 하고 집중력 향상에도 도움이 된다고 합니다. 성장기 어린이나 학업 중인 청소년들에게도 좋은 음식인 것 같네요.

 

2. 적혈구 생산 기능

청어와 꽁치에는 다량의 철분이 함유되어 있습니다. 이 철분은 몸 속으로 들어가면 적혈구 생산을 돕고, 적혈구가 운반하는 산소량을 증가시키게 됩니다. 

 

3. 알츠하이머 예방

과메기에 함유되어 있는 오메가3 성분이 뇌의 기능을 촉진하여 알츠하이머나 치매 예방에 효과적입니다.

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4. 눈 건강

과메기에 함유되어 있는 오메가 3 성분은 시력 향상이나 안구 건강에 탁월한 효과가 있습니다. 황반 변성을 막아주고 야간 시력 향상에도 도움을 준다고 하네요.

 

5. 노화의 방지

과메기를 섭취하면 뼈와 근육의 조직 손상을 막아주고 그에 따른 노화 반응도 늦출수 있다고 합니다. 또한 

비타민 D의 함유량이 높아 뼈 건강에도 많은 도움을 줄 수 있고 골다공증 예방과 골밀도 향상을 도와준다고 하네요.

 

6. 피로 회복

과메기에 들어 있는 아스파라긴산이 체내 신진대사를 원활하게 해주어 피로 회복을 돕고 우리 몸에서 해독 작용을 하는

간을 도와 해독 작용을 해주어 간의 피로도도 떨어뜨린다고 합니다. 간에 좋은 지방산도 많이 함유되어 있어 꾸준히 섭취하신다면 간 질환 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

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7. 암 예방

과메기에 들어있는 셀레늄이라는 성분은 항암 물질로 암의 발생을 막는 성분입니다. 또한 요오드 성분이 다량 함유되어 갑상선암 예방에 도움을 준다고 합니다.

 

8. 각종 심질환 예방

과메기에 함유된 오메가 3 성분이 고혈압을 방지하고 그에 따른 심장 건강에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.

꾸준히 섭취하시면 동맥경화나 급성 심질환등을 예방할 수 있다고 합니다.

 

 

이렇게 과메기의 기원과 효능에 대하여 살펴보았습니다. 겨울철 별미 과메기!

알고 먹으면 더 맛있는 음식, 과메기에 대하여 살펴보았습니다.

다음에도 제철 음식 소개로 돌아오겠습니다.

안녕~